Krem z pieczonej cukinii i ziemniaków

To jest naprawdę dobra i pożywna zupa :) U mnie powstała trochę przypadkiem - zapomniałam zabrać z targu kupionego mięso na rosół. A w lodówce akurat uśmiechały się piękne cukinie zerwane prosto z ogródka mojej koleżanki Kasi :)

Polecam!

Przepis na około 4 porcje zupy

l l warzywnego bulionu

2 mniejsze cukinie

5 małych ziemniaków

1/2 główki czosnku

2 łyżki masła 

2 łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera (opcjonalnie)

garść słonecznika 

Jeżeli nie masz gotowego bulionu ugotuj go!

3 marchewki

2 pietruszki

kawałek selera

kawałek pora

1 mała cebula

trochę natki selera i pietruszki

świeży lubczyk

kawałek kapusty

2 listki laurowe

(nic nie szkodzi jeżeli akurat nie masz w domu któregoś składnika, bulion i tak będzie pyszny)

• Ugotuj bulion: umyte warzywa wstaw do garnka i zalej wodą, tak aby przykryła wszystko. U  mnie po wlaniu wody miarka na garnku pokazywała 2,5 l. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 godziny. Przez ten czas sporo wody powinno odparować a warzywa zmięknąć. Na 15 minut przed zdjęciem garnka z ognia posól bulion do smaku. Po ugotowaniu powinno pozostać Ci około 1 l bulionu. I to będzie baza naszej zupy.
• Upiecz ziemniaki, cukinie i czosnek: Ja przygotowuję pieczonki na godzinę przed zdjęciem bulionu z ognia. Rozgrzej grill w piekarniku na 220  stopni. Ziemniaki wyszoruj pod bieżącą wodą i pozostaw w skórce. Cukinie pokrój na większe cząstki, a ziemniaki na mniejsze (dzięki temu upieką się mniej więcej w podobnym czasie). Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dodaj ząbki czosnku w łupinie. Skrop odrobiną oliwy i posól. Wstaw do piekarnika na dolną półkę na około 20 minut - warzywa po tym czasie powinny zmięknąć.
• Przygotuj krem: Odłóż kilka pieczonych ziemniaków i cukinii do dekoracji zupy. Dodaj do bulionu pieczonki razem z czosnkiem obranym ze skórki, masło i parmezan. Całość zmiksuj na gładko blenderem, a w razie potrzeby przetrzyj jeszcze przez sito. 
• Upraż słonecznik: Rozgrzej suchą patelnię, wrzuć kilka łyżek słonecznika i upraż na złoty kolor. Co jakiś czas wstrząśnij patelnią, aby słonecznik się nie przypalił.
• Do miseczek wlej gorący krem, udekoruj cząstkami ziemniaków i cukinii oraz posyp prażonym słonecznikiem. Podawaj od razu.

Smacznego!

Tarta z cukinii

Najważniejsze składniki do powstania tej tarty dostałam od mojej przyjaciółki Kasi. Cukinia oraz kwiaty świeżo zrywane z jej ogródka, jajka od mamy Kasi, a parmezan przywieziony prosto z Włoch przez jej męża :-D Przepis w tym przypadku był naturalną koleją rzeczy :) Wyszło bosko! 

Spód tarty wykonałam z nasion, jej wnętrze to praktycznie sama cukinia, a wierzch zdobią piękne cukiniowe kwiaty. Polecam!

Składniki na formę o średnicy 23 cm

spód tarty:

1/2 szklanki słonecznika

1/2 szklanki siemienia lnianego

1/4 szklanki pestek dyni

1/4 szklanki sezamu

50 g zimnego masła

1 jajko

1 płaska łyżeczka soli

farsz cukiniowy:

900g - 1 kg cukinii startej na grubych oczkach

50 g masła stopionego

4 jajka roztrzepane

6 łyżek parmezanu drobno startego

2 cebule

1/2 główki czosnku

2 łyżki oliwy

opcjonalnie - kilka kwiatów cukinii

• Zmiksuj blenderem nasiona i odstaw na 15 minut do lodówki. Połącz ze sobą wszystkie składniki w kulę. Ciasto ułóż na arkuszu papieru do pieczenia i przykryj drugim. Rozwałkuj koło o  średnicy trochę większej niż forma (tak aby starczyło również na brzegi). Wyłóż formę ciastem, nakłuj w kilku miejscach widelcem i odstaw do lodówki na pół godziny (po wyjęciu ciasto powinno być twarde).
• Nagrzej piec do 200 stopni.
• Cukinię zasyp łyżką soli i wymieszaj. 
• W rondelku rozgrzej oliwę, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Zrumień cebulę, a tuż przed zdjęciem rondelka z ognia dodaj czosnek. Odstaw do przestygnięcia.
• Wstaw formę z ciastem do pieca na 10 minut (po wyjęciu masło będzie na wierzchu trochę spienione,  pozostaw je - za chwilę się wchłonie). Odstaw do przestygnięcia.
• Mocno odciśnij w dłoniach cukinię z nadmiaru soku. Połącz z masłem, parmezanem i podsmażoną cebulką z czosnkiem. Wymieszaj i spróbuj czy nie trzeba doprawić solą. Na koniec dodaj jajka, wymieszaj i przelej do formy.
• Zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Wstaw do pieca na ok 40 minut, do czasu aż środek zastygnie. Podawaj po całkowitym przestygnięciu.

Smacznego!

Puree z młodej marchwi z czarnuszką

Puree z młodej marchwi ma charakterystyczny ostry posmak, a dodatek czarnuszki jeszcze go potęguje :) I sprawia, że danie nabiera charakteru i mocy. Doskonały zamiennik ziemniaków w codziennym obiedzie.

1 pęczek młodej marchwi
6 małych młodych ziemniaków
1 łyżka tłuszczu kokosowego lub masła
1 łyżeczka ziarenek czarnuszki do posypania
opcjonalnie 1 łyżeczka oleju z czarnuszki
sól do smaku

• Marchew i ziemniaki umyj dokładnie pod bieżącą wodą. Włóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości.
• Przestudzone warzywa obierz ze skórki i przetrzyj przez sito lub wyciśnij przez praskę. Wymieszaj z olejem kokosowym lub masłem i odrobiną soli.
• Przed podaniem posyp kilkoma ziarnkami czarnuszki i skrop oliwą z czarnuszki (jeżeli akurat masz w domu).

Smacznego!

Grillowany ananas z kokosową śmietanką, pistacjami i waniliowym miodem.

1 mały ananas
1 puszka mleka kokosowego (schłodzonego przez noc w lodówce)
2 łyżki cukru pudru
garść obranych pistacji
5-6 łyżek płynnego miodu
1 laska wanilii

• Patelnię grillową posmaruj cienką warstwą oliwy i mocno rozgrzej.
• Pokrój ananasa na plastry grubości 1,5 cm i każdego z nich przekrój na połowę. Ułóż na rozgrzanym grillu i opiekaj z każdej strony po 1 minucie. Odłóż na talerz do przestygnięcia.
• Miód wymieszaj z ziarenkami wydrążonej wanilii. A pistacje posiekaj.
• Wybierz z puszki gęstą śmietankę pozostawiając na dnie wodę, która się osadziła. Ubij z przesianym pudrem na sztywno.
• W miseczkach układaj plasterki ananasa, a obok - kokosową śmietankę. Całość posyp siekanymi pistacjami i polej waniliowym miodem. Od razu podawaj.
  .

Smacznego!

Zapiekana botwinka z kaszą gryczaną i ziołami

Obowiązkowe danie dla wielbicieli botwinki. Jedno z moich ulubionych połączeń - z kaszą gryczaną, ziołami, czosnkiem niedźwiedzim i jajkami. Całość wymieszana i wstawiona do pieca na pół godziny tworzy wspaniałą całość. Polecam!

1 szklanka kaszy gryczanej (u mnie niepalona)

3 jajka

50 g masła + do wysmarowania formy

1 bardzo duży pęczek botwinki lub 2 mniejsze

1 pęczek koperku

1 pęczek natki pietruszki

3 łyżeczki pesto z czosnku niedźwiedziego (kupiłam w Bieszczadach; można zastąpić 3 siekanymi ząbkami czosnku)

2 łyżki mielonych migdałów lub siemienia lnianego (do posypania formy)

sól do smaku

do dekoracji: świeże zioła

• Kaszę ugotuj o 5 minut krócej niź podaje instrukcja na opakowaniu.
• Sklaruj masło (rozpuść na wolnym ogniu, zdejmij pianę, która wytworzy się podczas podgrzewania).
• Piekarnik nastaw na 180 stopni.
• Posiekaj botwinkę razem z buraczkami oraz zioła. Wrzuć na masło buraczki i smaż około minuty, następnie dodaj botwinkę smaż kolejną minutę. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj resztę posiekanych ziół, pesto z czosnku niedźwiedziego, ugotowaną kaszę i roztrzepane jajka; przypraw do smaku.
• Formę do tarty nasmaruj masłem i obtocz tym co masz pod ręką - mielonymi orzechami, siemieniem lnianym lub, w najgorszym wypadku, bułką tartą.
• Całość przenieś do formy i wstaw do pieca na 25-30 minut. Podawaj po przestudzeniu.

Smacznego!

 

Szparagi w sosie holenderskim z orzechami laskowymi i parmezanem | Pyszne!

1 pęczek zielonych szparagów
100 g orzechów laskowych
kilka płatków parmezanu
kilka listków świeżego tymianku lub innych ulubionych ziół 
kilka kropli oliwy (u mnie truflowa)
sól i pieprz do smaku

sos holenderski:
3 żółtka
100 masła
1 łyżeczka soku z cytryny
sól do smaku

•  Upraż orzechy laskowe: rozgrzej teflonową patelnię (bez tłuszczu), wrzuć orzechy i praż przez minutę, pozostaw do ostudzenia. Zdejmij skórkę trąc orzechy w dłoniach; posiekaj ostrym nożem.
• Przygotuj sos: masło sklaruj - podgrzej na małym ogniu, po rozpuszczeniu zdejmij łyżką wytworzoną pianę. Żółtka ubij na puszysty krem, dodaj sok z cytryny oraz sól do smaku. Podgrzej masę z żółtek w kąpieli wodnej, dodawaj po łyżce sklarowane ciepłe masło. Cały czas mieszaj sos, gdyż bardzo łatwo zrobić z niego jajecznicę. Gdy połączysz wszystkie składniki zdejmij miskę z kąpieli wodnej.
• W wysokim garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć szparagi i gotuj około 5 minut, najlepiej tak aby nie zanurzać główek. Wyjmij z garnka i od razu przelej zimną wodą (dzięki temu zachowają kruchość).
• Na półmisku ułóż szparagi, polej je sosem, posyp orzechami, płatkami parmezanu i świeżymi ziołami. Całość skrop oliwą, dodaj świeżo mielony czarny pieprz.

Smacznego!

Pasztet z cukinii (Pyszny)

Warzywny pasztet z mocną przewagą cukinii. Inspiracją był dla mnie przepis Agnieszki Maciąg, chociaż przerobiłam go pod swoje upodobania kulinarne. I myślę, że Ci którzy z przepisu skorzystają zrobią podobnie. Przepis jest bardzo prosty i nie wyobrażam sobie, że mógłby nie wyjść. Sam pasztet jest bardzo delikatny, moja koleżanka, która go próbowała pytała mnie czy na pewno nie ma w nim mięsa ;) W mojej wersji wyraźnie czuć przyprawy i delikatny posmak siemienia lnianego w tle. Gorąco polecam, podobnie jak całą książkę Smak miłości.

Inspiracja: Smak miłości, Agnieszka Maciąg.

 

 

Foremka o wymiarach 27x8 (mierzona u podstawy)

 

3 szklanki cukinii (startej na grubych oczkach i odciśniętej z wody)

1 duża marchew (starta na grubych oczkach)

2 duże cebule (posiekane w kostkę)

6 ząbków czosnku (drobno posiekanych)

1/2 szklanki oliwy

1 łyżka masła (u mnie klarowane)

1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych

1/3 szklanki zmielonego siemienia lnianego

4 jajka

1 duży pęczek posiekanej natki pietruszki

1 łyżka soli (lub do smaku)

2 łyżeczki pieprzu

2 łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżeczki suszonego lubczyku

1 łyżeczka zmielonej czerwonej  papryki

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

 

 

• Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Rozpuść masło w rondelku i podsmaż na złoty kolor cebulę z czosnkiem.
• Otręby zmiel w blenderze i wymieszaj razem z siemieniem lnianym. Formę nasmaruj tłuszczem i wsyp łyżkę mieszanki dokładnie pokrywając nią ścianki formy.
• Wszystkie składniki umieść w dużej misce i dokładnie wymieszaj. Gotową masę przełóż do formy.
• Pasztet piecz przez godzinę. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i ostudź, najlepiej w lodówce. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

 

 

 

 

Sałatka z grillowaną gruszką

Pyszna przekąska, bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Całość dopełnia miodowy winegret, który idealnie komponuję się z kruchą sałatą, serem pleśniowym, orzechami i słodką gruszką. Polecam!

 

 

Porcja dla 2 osób

 

 

2 gruszki konferencje

kilka liści kruchej, mocnej sałaty (u mnie endywia, idealna też będzie rzymska lub lodowa)

2 garści orzechów włoskich

80 g sera pleśniowego (pięknie komponuje się lazur złocisty)

 

sos winegret:

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka musztardy

3 łyżki soku z cytryny

7-8 łyżek oliwy

sól do smaku

 

• Gruszki rozkrój wzdłuż na pół i ułóż na rozgrzanym grillu rozcięciem do dołu. Grilluj ok. 20 minut, w tym czasie gruszka zbrązowieje, delikatnie zmięknie, ale nie będzie się rozpadać.
• Przygotuj sos: wymieszaj w miseczce miód, sok z cytryny, musztardę i sól. Gdy uzyskasz gładką konsystencję wlewaj oliwę wolnym strumieniem cały czas mieszając sos. Sos powinien być gładki, kremowy i dosyć gęsty.
• Sałatę umyj i osusz w suszarce lub ręcznikiem papierowym, rozłóż na talerzach. Ułóż połówki gruszki, posyp orzechami i pokruszonym serem. Przed podaniem polej sosem.

Smacznego!

 

 



 

 



Sałatka stir fry z groszku cukrowego, brokuła i fenkuła

Sałatka z zielonych roślin, to sałatka przemyślana ponieważ zawiera chlorofile :) czyli barwnik zielonych części roślin. Chlorofile to samo dobro dla naszego organizmu, m.i.: zwalczają wolne rodniki, zwiększają zasadowość organizmu, oczyszczają jelita i wątrobę. Do tego wszystkiego sałatka jest naprawdę pyszna, może być dodatkiem do mięsa lub ryby, chociaż ja zapakowałam ją do pojemnika i zjadłam na drugie śniadanie w pracy.

180 g groszku cukrowego
1 nieduży fenkuł 130 g
150 g brokuła podzielonego na bardzo małe różyczki
1 pęczek natki pietruszki
pół pęczka dymki wraz z cebulkami
4 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku

• Z fenkuła obierz zewnętrzne liście i odetnij zielone części, pokrój go w drobne paski. Natkę i dymkę posiekaj, przy czym z dymki odetnij cebulki i przetnij je na pół.
• Rozgrzej mocno patelnię z 2 łyżkami oliwy wrzuć cebulkę, a gdy się zrumieni wyjmij ją z patelni. Wrzuć brokuła i fenkuł, smaż na dużym ogniu przez około 2 minuty, od czasu do czasu potrząsając patelnią. Dodaj groszek cukrowy i smaż kolejne 2 minuty, pod koniec dodaj posiekaną dymkę, cebulki i natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Gotowe danie rozłóż na talerzach i polej odrobiną oliwy.

Smacznego!

Sałatka z grejpfruta (Pyszna!)

Wspaniała lekka sałatka z dodatkiem pysznego grejpfrutowego winegretu. Idealna na upały do grillowanego mięsa lub ryby. Możecie podać ją w wydrążonych skórkach po grejpfrucie, co nada jej jeszcze lżejszy wygląd. Polecam!

1 nieduża główka dowolnej sałaty
1 różowy grejpfrut
80-100 g ulubionego sera pleśniowego (u mnie lazur srebrzysty)
2 garści migdałów
1 szklanka wrzątku

sos winegret:
5 łyżek oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
sok z grejpfruta (wyciśnięty po wyfiletowaniu)
sól do smaku

• Sałatę opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz (najlepiej w suszarce do sałaty).  Grejpfruta grubo obierz, tak aby nie było białych części i wyfiletuj, czyli tnij ostrym nożem cząstki samego miąższu. Ser pokrusz w dłoniach na mniejsze kawałki
• Migdały zalej szklanką wrzątku i odstaw na kilka minut. Po tym czasie zdejmij skórkę, jeżeli będzie ciężko odchodzić czynność powtórz.
• Przygotuj sos: Do miski odciśnij sok z części grejpfruta pozostałej po filetowaniu. Połącz z musztardą i sokiem z cytryny, dodaj odrobinę soli. Wlewaj wolnym strumieniem oliwę cały czas mieszając sos, do czasu aż jego struktura będzie gładka i jednolita.
• W misce umieść sałatę, cząstki grejpfruta, posyp serem i migdałami. Tuż przed podaniem polej sosem

Smacznego!

Gdy publikowałam ten post słuchałam tego: Flume & Chet Faker Drop the Game 

Krem z buraków i pieczonych jabłek

Pyszny krem z buraków, pachnący pieczonym jabłkiem i czosnkiem. Smakuje rewelacyjnie zarówno na gorąco jak i na zimno. Polecam podać go z pokruszoną fetą i świeżym tymiankiem, chociaż z grzankami czy prażonymi pestkami dyni będzie równie rewelacyjny.

Bulion:

310 g marchwi (3 szt.)

180 g pietruszki (2 szt.)

100 g selera (1/5 dużego)

90 g cebuli (1 szt.)

80 g kapusty (2 liście)

2 listki laurowe

2 l wody

1 płaska łyżeczka soli

Krem z buraków:

1 kg małych buraków

2 jabłka

4 duże ząbki czosnku

Sok z ½ cytryny

Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

100 g fety

Kilka gałązek świeżego tymianku

• Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Buraki umyj i zawiń w folię aluminiową, piecz przez godzinę i pozostaw w piekarniku do ostygnięcia. Razem z burakami wstaw w naczyniu żaroodpornym jabłka w całości i czosnek w łupinach. Wyjmij naczynie po 40 minutach, jabłka powinny się rozpadać, a czosnek w środku zmięknąć.
• Marchew, seler, pietruszkę i cebulę obierz. Wszystkie warzywa umyj i wrzuć do wody. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem około godziny, do czasu aż warzywa zmiękną, a część wywaru wyparuje. Pod koniec gotowania posól do smaku. Wyjmij warzywa z bulionu, nie będą potrzebne.
• Buraki obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki, a następnie na ósemki. Z pieczonych jabłek wydrąż cały miąższ, obierz czosnek z łupiny. podczas pieczenia jabłek pojawił się sok w naczyniu – nie wylewaj go.
• Buraki, jabłka, czosnek, sok z pieczonych jabłek dodaj do bulionu i zmiksuj na krem. Dopraw solą i pieprzem (zupa lepiej smakuje gdy jest pikantna). Zagotuj,  zdejmij z ognia i dopraw sokiem z cytryny. Przelej krem na talerze, posyp pokruszoną fetą i tymiankiem. Od razu podawaj.

Smacznego!

Tabbouleh z kaszy jaglanej i koperku

Tabbouleh to przysmak kuchni arabskiej, tradycyjnie przygotowywany z natki pietruszki i kaszy bulgur. Trochę poeksperymentowałam - zamieniłam natkę na koperek i bulgur na jaglankę :) Polecam!

1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

3/4 szklanki drobno posiekanego koperku

kawałek czerwonej papryki (80 g)

2 ogórki gruntowe (170 g)

1 pomidor (160 g)

1/2 cebuli (35 g)

3-4 łyżki oliwy

2-3 łyżki posiekanych listków mięty

sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

do podania z ulubioną rybą lub mięsem (u mnie smażony łosoś)

• Z ogórków wydrąż nasiona łyżeczką, pomidory obierz ze skórki (ja je sparzam wcześniej wrzątkiem) i również wydrąż nasiona.
• Drobno posiekaj paprykę, ogórki, pomidora, cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki taboulleh, dopraw do smaku, możesz od razu podawać.

Smacznego!

W wersji dla dzieci proponuję dodać więcej kaszy jaglanej :)

Jaglane tzatziki (bez laktozy)

Jaglana wersja sosu bez którego nie obędzie się żaden grill. Dla osób, które nie tolerują laktozy, dla wielbicieli kaszy jaglanej lub po prostu dla tych, którzy lubią poznawać nowe smaki i chcą urozmaicić swoja kuchnię. Tak przygotowane tzatziki długo zachowają odpowiednią konsystencją i nie będą podchodzić wodą. Polecam!

4 czubate łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

160 ml mleka roślinnego (u mnie domowe kokosowe klik)

4 ogórki gruntowe (300 g)

1/2 szklanki posiekanego koperku

4 drobno posiekane ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

1-2 łyżki oliwy

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie: kilka rozgniecionych ziarenek pieprzu do dekoracji

• Kaszę zmiksuj blenderem z połową mleka na gładko, dodawaj stopniowo drugą połowę mleka.
• Ogórki zetrzyj ze skórką na tarce o średnich oczkach, dodaj pół łyżeczki soli, wymieszaj i odciśnij w dłoniach nadmiar wody.
• W misce wymieszaj wszystkie składniki sosu, dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż do mniejszej miseczki, na wierzchu rozlej kilka kropli oliwy i posyp rozgniecionymi ziarenkami pieprzu. Od razu podawaj.

Smacznego!

Risotto na mleku kokosowym z sosem truskawkowo-pomarańczowym

To danie przygotowałam dla mojego synka na kolację. Zanim doczekaliśmy wieczora zjadłam połowę. Pyszny ryż na mleku kokosowym z wanilią i gałką muszkatołową skąpany w sosie truskawkowym z nutą pomarańczy. Jego siła tkwi w prostocie i doborze najlepszych składników. Danie dla dzieci ale dorosłym na pewno też posmakuje. Polecam!

porcja dla 2-3 osób

risotto:
150 g ryżu arborio
350 ml mleka kokosowego
2 łyżki cukru brązowego
1 laska wanilii
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej (najlepiej świeżo zmielonej)

sos truskawkowo-pomarańczowy:
250 g mrożonych truskawek
250 ml soku pomarańczowego (świeżo wyciskanego)

• Do rondelka wlej mleko kokosowe. Wydrąż laskę wanilii i razem z ziarenkami, gałką muszkatołową i cukrem dodaj do mleka. Całość zagotuj. Do wrzącego mleka wsyp ryż i gotuj przez 15-18 minut (lub zgodnie z czasem wskazanym na opakowaniu).
• Zamrożone truskawki zmiksuj blenderem na gładko i zagotuj razem z sokiem na dużym ogniu przez 15 minut. W tym czasie płyn powinien odparować, a sos powinien zgęstnieć i zrobić się bardziej aromatyczny.
• Na talerzach układaj porcję ryżu i polej ciepłym sosem.

Smacznego!

 

Kuskus z groszkiem cukrowym, avokado i jajkiem

Błyskawiczny obiad w stylu fit to moja propozycja na pierwsze dni wiosny. Na tym talerzu znajdziecie bogactwo smaków i składników odżywczych, dzieło zwieńczone zostało czarnym sezamem. Polecam!

porcja dla 1 osoby

40 g kaszki kuskus

100 g groszku cukrowego

90 g pokrojonego na plasterki avokado (połowa)

1 jajko

1 łyżka octu

2 łyżki posiekanej dymki

1 łyżeczka czarnego sezamu

sól do smaku

1 łyżeczka soku z cytryny

• Opłukaną kaszkę kuskus wsyp do miseczki i zalej wrzątkiem z 1/3 łyżeczki soli (ilość wrzątku powinna być zgodna ze wskazówkami podanymi na opakowaniu).
• Zagotuj 1 l wody z łyżeczką soli. Groszek cukrowy opłucz w zimnej wodzie, wrzuć do wrzącej wody, gotuj przez minutę, zdejmij z ognia i od razu przelej zimną wodą (zatrzyma to proces gotowania, groszek pozostanie jędrny i chrupiący).
• Zagotuj 1 l wody z łyżką octu. Jajko wbij do filiżanki. Gdy woda zacznie się gotować, zamieszaj ją kilkakrotnie łyżką i w powstały wir wlej jajko. Gotuj przez 3 minuty. Wyjmij ostrożnie łyżką cedzakową i odłóż (razem z łyżką) na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
• Na talerzu ułóż ugotowaną kaszkę, groszek i avokado; całość skrop sokiem z cytryny. Na wierzchu połóż jajko i oprósz je solą. Danie wykończ posypując je obficie posiekaną dymką i czarnym sezamem.

Smacznego!

Burgery z cieciorki, batatów i marchwi

Burgery o słodkawym smaku i pięknym pomarańczowym kolorze. Dużą zaleta jest to, że świetnie się smażą bez konieczności obtaczania ich w mące czy bułce tartej. Dobierzcie do nich dowolne dodatki, te które macie w lodówce. Burgery najlepiej smakują ułożone na grillowanej bułce w towarzystwie świeżych warzyw. U mnie zamiast sałaty są liście kolendry, pomidor, majonez, a do tego ogórek kiszony, kiełki rzodkiewki i świeża cebula, które wspaniale przełamują słodycz burgerów. 

Jeszcze jedna bardzo ważna kwestia - burgery zrobimy w kilka minut, więc śmiało można przygotować je po powrocie z pracy jako późny obiad.

8 burgerów

1 puszka cieciorki (400g)
50 g pestek słonecznika 
1 batat (ok.300 g)
1 duża marchew (ok. 180 g)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 płaska łyżeczka soli
oliwa lub olej do smażenia

dodatki (na 1 burgera):
1 bułka
1 plaster pomidora
2 plasterki ogórka kiszonego
1 plaster czerwonej cebuli
1/3 pęczka kolendry
1 łyżka majonezu
dowolna ilość kiełków rzodkiewki

• Cieciorkę odsącz z wody przełóż do miksera, dodaj pestki słonecznika i zmiksuj na gładko. 
• Batata i marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, czosnek drobno posiekaj. Cebulę pokrój w kosteczkę i podsmaż na złoty kolor z łyżką oliwy. 
• W dużej misce ręką wymieszaj wszystkie składniki. Formuj spore kotlety i odstaw je do lodówki na godzinę (w tym czasie składniki przejdą przyprawami). Jeżeli nie masz czasu możesz od razu smażyć burgery, takie też będą pyszne. Wlej oliwę na patelnię, tak aby pokryć całe jej dno. Burgery układaj na dobrze rozgrzanym tłuszczu i smaż po 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
• Bułkę przekrój na pół i ułóż wewnętrzną częścią na patelni grillowej, grilluj przez 1-2 minuty. 1 część bułki posmaruj majonezem, ułóż liście kolendry, kotleta, resztę warzyw i przykryj drugą częścią bułki.

Smacznego!

Kasza jaglana pieczona w mleku kokosowym

Ostatnio coraz częściej w mojej kuchni pojawia się kasza jaglana. Najwyższy czas aby zaczęła pojawiać się też na blogu, tym bardziej że ma wiele cennych wartości odżywczych. Polecam Wam zapiec ją w mleku kokosowym z wanilią i miodem i zjeść na śniadanie. Możecie przygotować ją rano przed pracą - samo wykonanie zajmuje tylko chwilę, natomiast gotowanie kaszy około pół godziny. Możecie również przyrządzić ją wieczorem, a rano tylko odgrzać z odrobiną mleka lub masła. Polecam!

Porcja dla 2 osób

1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 (400g) puszka mleka kokosowego 
1 laska wanilii
1 łyżka płynnego miodu

• Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Kaszę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Laskę wanilii przetnij wzdłuż prawie do końca i wyjmij nożem ziarenka. Kaszę z wanilią przełóż do garnka wlej mleko kokosowe i miód, całość wymieszaj. 
• Garnek postaw na ogniu.Kaszę doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem przez 10 minut na małym ogniu. Po tym czasie garnek przełóż do nagrzanego piekarnika i zapiekaj kolejne 20 minut (również pod przykryciem).
• Gotowa kasza powinna wchłonąć cały płyn i przyklejać się do łyżki. Garnek wyjmij z piekarnika, możesz od razu podawać.

Smacznego!

Zapraszam do polubienia mojej strony na fb (tutaj).