Łosoś pieczony z botwinką i kalarepką

Wyjątkowo proste danie, wystarczy pokroić składniki, doprawić i wstawić w naczyniu żaroodpornym do pieca. Po 25 minutach otrzymujemy wspaniały i odżywczy posiłek. Przed podaniem możecie całość posypać ziarenkami czarnuszki. Warto się z nią zaprzyjaźnić i dodawać do każdego posiłku. Na końcu postu znajdziecie kilka słów na temat jej wspaniałych właściwości.

Porcja dla 2 osób

2 kawałki łososia bez skóry ( 2x 200g)
1 pęczek botwinki
1 kalarepka
1 pęczek natki pietruszki
1 pęczek koperku
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju (u mnie kokosowy)
kilka kropli soku z cytryny
sól i pieprz
opcjonalnie kilka ziarenek czarnuszki

• Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
• Posiekaj botwinkę, koperek i pietruszkę z łodyżkami, zmiażdż czosnek, a buraczki i kalarepkę pokrój na półcentymetrową kostkę. Dodaj 2 łyżki oleju kokosowego (lub innego, który masz akurat w domu), sok z cytryny, sól i pieprz. Calość wymieszaj.
• Łososia umyj, osusz ręcznikiem papierowym, oprósz solą.
• W naczyniu żaroodpornym (u mnie 2 mniejsze) ułóż wymieszane warzywa, a na nich kawałki łososia, przykryj folią aluminiową i wstaw do pieca na 25 minut. Danie jest pyszne zarówno na zimno jak i na ciepło. Przed podaniem posyp kilkoma ziarenkami czarnuszki.

Smacznego!

Czarnuszka jest rośliną leczniczą i ma niesamowitą moc! Pomaga walczyć z anemią, bo zawiera żelazo, wspomaga pracę jelit, ma działanie antynowotworowe, pomaga przy alergiach, a stosowana zewnętrznie pomaga walczyć z niedoskonałościami skóry.

Paczuszki z łososia w botwince

Niesamowicie aromatyczne danie z miękką botwinką i soczystym łososiem, doprawione prostym sosem z koperkiem. Szybkie, efektowne i zdrowe, takie jakie lubię najbardziej :) Możecie wstawić do pieca lub na grilla.

2 porcje

8 kawałków łososia o wymiarach 5x5 cm każdy (ok 150 g)
1 spory pęczek botwiny z dużymi liśćmi (w przepisie potrzebne będą wyłącznie liście)

50 ml śmietanki (u mnie migdałowa - moje niedawne odkrycie)
2 ząbki czosnku 
1 pęczek koperku
opcjonalnie kilka ziarenek czarnuszki

ulubiona oliwa (u mnie olej kokosowy)
sól i pieprz

folia aluminiowa

• Piekarnik nagrzej do 180 stopni (danie również nadaje się na grilla).
• 1 płat łososia bez skóry pokrój na mniejsze kawałki, tak aby dały się owinąć w liście botwiny (u mnie kawałki miały około 5x5 cm). Oprósz z dwóch stron solą i pieprzem.
• Botwinkę umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Na każdy kawałek łososia potrzeba około 3-4 sporych liści.
• Każdy kawałek łososia owiń dokładnie w liście botwiny, a następnie szczelnie w folię (zawijamy każdy kawałek osobno). Ważne aby folię przed zawinięciem skropić odrobiną oliwy - paczuszki nie przywrą. Wstaw do pieca/na grilla na 15 minut.
• Koperek drobno posiekaj, czosnek zmiażdż. Wymieszaj w miseczce śmietankę, koperek, czosnek, sól i 2 łyżki oliwy. Posyp ziarenkami czarnuszki.
• Podawaj na ciepło lub na zimno z sosem koperkowym.

Smacznego!

Paella z krewetkami, łososiem i szparagami | w wersji nastrojowej

 No dobrze, na wstępie przyznaję, że jest to przepis na oszukaną paellę :) Do wykorzystania, gdy nie macie pod ręką domowego bulionu. Ja nie miałam. A wszystkie te pyszności przyniosła któregoś dnia moja siostra oznajmiając mi, że przygotuje kolację. Wyszło pysznie! Danie dla 4 osób, my zjadłyśmy we dwie :)

100g dowolnego ryżu

300 g krewetek w pancerzach

350 g łososia bez skóry

1 pęczek zielonych szparagów

300 g pomidorków koktajlowych

6 szt pieczarek

1/2 puszki pomidorów

40 g masła

do dekoracji posiekana natka i dymka

oliwa

przyprawy: sok z cytryny, sól, pieprz

• Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przełóż do dużej patelni, w której będzie mieszana całość.
• Przygotuj wszystkie składniki: łososia pokrój na kilkucentymetrowe cząstki i dopraw solą oraz pieprzem, krewetki oczyść z jelitek, szparagi przekrój na 4 części, pieczarki pokrój w plastry.
• Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, ułóż kawałki łososia i podsmaż je z dwóch stron na złocisty kolor, przełóż do miski. Następnie podsmaż krewetki - po 1,5 minuty z każdej strony. Szparagi podsmaż około 5 minut, a cząstki zawierające główki 2 minuty.  W dalszej kolejności pieczarki (uprzednio skropione sokiem z cytryny) i pomidorki - do miękkości, pod koniec smażenia dodaj pomidory z puszki i zagotuj. W razie potrzeby dolewaj oliwy.
• Wszystko starannie wymieszaj z masłem, dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem udekoruj grubo siekaną natką i dymką.

Smacznego!

Polędwica z dorsza pieczona w liściu kapusty

Do tej pory, gdy piekłam rybę w liściu kapusty, czegoś mi brakowało. Ostatnio, jeden z moich znajomych (Mateusz pozdrawiam Cię) podpowiedział abym dodała proste pesto z natki pietruszki i czosnku. I o to właśnie chodziło! Polędwica z dorsza jest pyszna sama w sobie i jak dla mnie nie wymaga skomplikowanych składników.

Jako dodatek dodajcie kaszą jaglaną ugotowaną na sypko - otrzymamy wtedy naprawdę zdrowy posiłek :) Polecam!

porcja dla 2 osób

300 g polędwicy z dorsza

1 dorodny pęczek natki pietruszki

2 ząbki czosnku

kilka łyżek ulubionej oliwy

skórka otarta z połowy cytryny

2 liście kapusty (u mnie włoska)

sól i pieprz do smaku

folia aluminiowa

• Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Natkę z łodygami posiekaj, zmiksuj w blenderze na gładko razem z czosnkiem i skórką z cytryny. Wolnym strumieniem wlewaj oliwę, cały czas miksując - ok. 6 łyżek. Dodaj sól i pieprz do smaku.
• Polędwicę z dorsza podziel na 2 porcje, umyj i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym. 
• Na desce rozłóż liść kapusty i skrop oliwą. Na liściu ułóż rybę i obtocz ją w połowie pesto, zawiń jak gołąbki. Całość owiń szczelnie folią aluminiową. Z drugim kawałkiem postępuj tak samo.
• Gotowe kawałki ryby wstaw do piekarnika na 20 minut. Po upieczeniu możesz od razu podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Pstrąg pieczony w papilotach

Pieczenie ryby w papilotach to bardzo prosta metoda, dzięki której otrzymamy przepyszny obiad w ekspresowym tempie. Najlepszym momentem jest odpakowanie ryby, z wnętrza wydostaje się wspaniały aromat. Pstrąg przez cały czas pieczenia dusi się we własnym sosie, jest wyjątkowo delikatny i pyszny.

2 pstrągi (każdy o wadze 350 g)
1/2 cebuli pokrojonej w pióra
3-4 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
1/2 pęczka koperku
kilka łyżek oliwy
sól i pieprz do smaku

Do pstrąga podałam surówkę z ogórka, obranego obieraczką z drobno posiekanym czosnkiem i oliwą oraz puree ziemniaczane z pietruszką i czosnkiem.

• Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Z papieru do pieczenia wytnij 2 arkusze (na tyle duże aby zawinąć pstrągi).
• Każdego pstrąga natrzyj solą i pieprzem i nafaszeruj czosnkiem, cebulą i koperkiem. Papier skrop oliwą, zawiń pstrągi (każdego osobno), a wystające końce zwiń pod spód.
• Pstrągi piecz przez 20 minut. Podawaj zawinięte prosto z pieca lub odwiń przed podaniem, wyjmij cebulę, czosnek i koper i nafaszeruj świeżym koprem.

Smacznego!

Kotlety z pstrąga na puree z buraczków

Proste danie, które cieszy oko i podniebienie. Delikatne kotlety z pstrąga, selera i kaszy jaglanej na gładkim puree o bardziej zdecydowanym smaku słodkich pieczonych buraków z nutą cytrynową. Polecam!

Kotlety - 6 sztuk:

1 tusza pstrąga o wadze 350 g

100 g selera

1,5 cebuli

1 ząbek czosnku

1/2 pęczka natki pietruszki

3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1 jajko (można pominąć)

oliwa do smażenia

sól i pieprz

Puree z buraczków:

850 g drobnych buraków

350 g drobnych ziemniaków

2 łyżki masła

1 łyżka miodu

sok z 1/2 cytryny

sól do smaku

szczypiorek do dekoracji

• Piekarnik nagrzej do 200 stopni.  Pstrąga oprósz solą i pieprzem, nafaszeruj w środku pokrojonymi na plasterki ząbkiem czosnku, połówką cebuli i świeżą pietruszką. Folię aluminiową skrop oliwą i zawiń pstrąga. Buraki i ziemniaki zawiń pojedynczo w folię. Wstaw do piekarnika - rybę wyjmij po 15 minutach, ziemniaki po 45 minutach.  Po godzinie wyłącz piekarnik i pozostaw buraki do ostygnięcia.
• Przygotowanie kotletów z pstrąga:  Roztop masło w rondelku i wrzuć posiekaną cebulę, po minucie dodaj pokrojony w kostkę seler, podsmaż przez 2-3 minuty (nie rumień), przykryj przykrywką i duś do miękkości. W dużej misce zmiksuj blenderem ręcznym kaszę jaglaną (tak aby była lepka), dodaj pozbawionego ości pstrąga oraz cebulę z selerem, dopraw do smaku, dodaj jajko i całość wymieszaj ręką. Lep kotlety w dłoniach lekko je spłaszczając. Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami oliwy, smaż kotlety na średnim ogniu po 2 minuty z każdej strony.
• Przygotowanie puree z buraczków: Obrane buraki zmiksuj, ziemniaki przeciśnij przez praskę, dodaj przyprawy i wymieszaj.
• Na talerzach układaj puree, na nim kotlety z pstrąga, posyp posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Pstrąg pieczony z ziemniakami i warzywami

Cały obiad do przygotowania w jednej brytfance w ciągu godziny, chociaż gwarantuję Wam, że to danie właściwie samo się zrobi :) Znajdziecie w nim pyszne pstrągi pachnące ziołami, idealnie upieczone młode ziemniaki, cukinię, pomidorki koktajlowe i czosnek. Wybór warzyw jest dowolny, ja wybrałam te, które upieką się w tym samym czasie co ryba. Polecam!

2 pstrągi, każdy o wadze 250 g
ulubione świeże zioła do  faszerowania pstrągów (u mnie natka pietruszki, tymianek, rozmaryn) + do     posypania dania przed podaniem
1/2 średniej cukinii (około 150 g)
1 gałązka pomidorków koktajlowych (200 g)
1 główka młodego czosnku

1/2 kg młodych drobnych ziemniaków

kilka łyżek oliwy

sól i pieprz do smaku

1 łyżeczka czerwonej mielonej papryki

1 łyżeczka ziół prowansalskich

• Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Ziemniaki dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż w dużej brytfance, skrop oliwą, dodaj sól, pieprz, mieloną paprykę i zioła prowansalskie, całość wymieszaj i wstaw do piekarnika na 25 minut.
• Pstrągi umyj i osusz ręcznikiem papierowym, natrzyj je wewnątrz solą i pieprzem i włóż ulubione zioła. Zrób nacięcia w skórze, w które powkładaj cząstki czosnku. 
• Po 25 minutach wyjmij brytfankę, ułóż pokrojoną w plastry cukinię, na niej gałązkę pomidorków koktajlowych ząbki czosnku w łupinach, a obok pstrągi. Całość dopraw solą i pieprzem oraz skrop oliwą. Wstaw do piekarnika na kolejne 10-12 minut. Po tym czasie ustaw grill, zwiększ temperaturę do 230 stopni, przestaw brytfankę na najwyższą półkę w piekarniku i piecz kolejne 10 minut. Przed podaniem usuń zioła z upieczonej ryby. Danie posyp ulubionymi świeżymi ziołami, u mnie tymianek i drobno posiekana natka. Podawaj od razu.

Smacznego!

Łosoś na puree marchewkowo-paprykowym

Jak zachęcić Czterolatka, który uwielbia mięso i kanapki z nutellą, do jedzenia świeżych warzyw? Nasz mały Smakosz jest często sprytniejszy od nas - nie zadowalają go misie czy łódeczki ułożone misternie z warzyw na kanapce. Wielu rodziców zna ten problem podobnie jak ja. Tym razem "przemyciłam" świeżą paprykę w pysznym puree o pięknym i żywym kolorze. Na wierzchu ułożyłam kawałek smażonego łososia. Czterolatek zjadł cały obiad, a mama pęka z dumy :)

porcja dla 2 osób

2 kawałki świeżego łososia bez skóry (100-120 g na osobę)

2 łyżki oliwy do smażenia

sól i pieprz do smaku

puree:

4 małe marchewki (200 g)

3 małe ziemniaki (130 g)

1/2 czerwonej papryki (120 g)

1 łyżka drobno startego parmezanu

2 łyżki oliwy + kilka kropel do polania przed podaniem

sól do smaku

dodatkowo: świeży tymianek - w wersji dla mamy ;)

• Zagotuj 1 l wody z płaską łyżeczką soli. Ziemniaki i marchewki obierz i pokrój na kawałki (ziemniaki powinny być nieco większe ze względu na to, że szybciej się ugotują). Wrzuć do wrzątku i gotuj do miękkości. 
• Paprykę umyj, pokrój na mniejsze kawałki i zmiksuj w blenerdze.
• Rybę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i oprósz z dwóch stron solą i pieprzem. Rozgrzej mocno patelnię z oliwą. Układaj kawałki ryby i smaż po 2-3 minuty z każdej strony.
• Ugotowane ciepłe warzywa przetrzyj przez sito, dodaj do nich parmezan i wymieszaj. Przetrzyj zmiksowaną paprykę (skórka pozostanie na sicie). W razie potrzeby przetrzyj puree ponownie. Dodaj oliwę, sól i dokładnie wymieszaj.
• Układaj na talerzach puree, skrop oliwą, ułóż kawałki łososia i posyp świeżym tymiankiem (ale pamiętaj, że tylko swój talerz). Od razu podawaj.

Smacznego!

Duszony dorsz na cukinii i groszku cukrowym z dodatkiem frytek z marchewki

Ten obiad przygotujecie w pół godziny. Jest jednocześnie prosty i wykwintny, idealny w środku tygodnia. Wspaniałe połączenie chrupiących warzyw z delikatnym dorszem i pieczonymi frytkami  z marchewki. Dodatkowo wyczujecie delikatny posmak pomarańczy, który idealnie komponuje się z całym daniem. Zapraszam na moja wersję "fish and chips" :)

porcja dla 2 osób

300 g filetu a z dorsza (bez skóry)
na marynatę do dorsza: 3-4 łyżki sosu sojowego + sok z połowy pomarańczy

100 g groszku cukrowego
1 mała cukinia pokrojona w słupki (dość grubo)
sok z połowy pomarańczy
1 łyżka oliwy

frytki:
4 średniej wielkości marchwie
5 łyżek oliwy

sól i pieprz do

kilka listków świeżej kolendry oraz posiekana dymka

• Piekarnik nagrzej do 220 stopni ustawiając funkcję grill. Filet z dorsza pokrój na 4 części, dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Sos sojowy wymieszaj z sokiem pomarańczowym i obtocz w nim dorsza. Pozostaw w marynacie na 15 minut.
• Cukinię i obraną marchew pokrój w słupki. Marchew dość grubo, gdyż zmniejszy swoją objętość (mniejsze kawałki mogą się rozpadać podczas pieczenia).
• Marchew rozłóż na blaszce, polej obficie oliwą, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj tak aby tłuszcz dokładnie pokrył wszystkie kawałki marchwi. Blaszkę ułóż pod grillem i piecz przez 15 minut, do czasu aż marchew zmięknie i zacznie brązowieć. Podczas pieczenia zamieszaj kilkukrotnie aby nie przypalić frytek.
• Rozgrzej patelnię z oliwą, wrzuć cukinię i groszek cukrowy, smaż na dużym ogniu przez 1-2 minuty. Warzywa dopraw solą i zamieszaj; ułóż na nich kawałki ryby, tak aby nie dotykały patelni. Po 2 minutach obróć kawałki dorsza i duś przez kolejne 2 minuty (bez przykrycia). Na talerzach układaj rybę z warzywami oraz upieczone frytki z marchewki. Całość posyp listkami kolendry, posiekaną dymką oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Od razu podawaj.

Smacznego!

Grillowane spring rolls z łososiem, szparagami i cukinią

Pyszne grillowane spring rolls z łososiem, szparagami i cukinią. Wykonacie je z łatwością i bardzo szybko. Krótkie grillowanie zapewni, że łosoś będzie soczysty a warzywa chrupiące. Proponuję podać je z sosem sojowym i surówką z kiełków rzodkiewki i ogórka. Polecam!

10 sztuk

10 arkuszy papieru ryżowego
250 g filetu z łososia 
6-8 sztuk zielonych szparagów
1 mała cukinia
3 łyżki sosu sojowego do marynaty + sos do podania

• Łososia umyj, pokrój na 10 plastrów, przełóż do miseczki z sosem sojowym, dokładnie obtocz każdy kawałek ryby w sosie i pozostaw na 15 minut.
• Cukinię umyj i pokrój w słupki, szparagi pozbądź zdrewniałych końców, przekrój wzdłuż i na pół. Warzywa powinny mieć długość taką jak kawałki łososia.
• Każdy arkusz papieru ryżowego zanurz na kilka sekund w letniej wodzie. Na arkuszu ułóż kawałek łososia oraz warzywa, zwiń jak krokiety.
• Rozgrzej grill, układaj spring rollsy. Grilluj po 4 minuty z każdej strony podawaj od razu z sosem sojowym i ulubioną sałatką - u mnie z rzodkiewki, kiełków rzodkiewki i ogórka.

Smacznego!

Podczas przygotowywania spring rolls'ów słuchałam m.in. tej piosenki Chet Faker No Diggity Bardzo polecam :)

Makaron ryżowy z łososiem i warzywami stir fry

To jest jedno z tych dań, które urzeknie osoby na diecie oraz liczące kalorie, chociaż polecam je każdemu. Metoda stir fry (czyli szybkiego smażenia) sprawi, że warzywa będą chrupiące, sprężyste i zachowają piękny kolor. Do tego pyszny makaron ryżowy i delikatny łosoś marynowany w sosie sojowym. Tego typu dania najlepiej wykonywać w woku ale z powodzeniem zrobicie je na zwykłej teflonowej patelni (tak jak ja). Trzeba tylko pamiętać o trzech rzeczach: warzywa muszą być pokrojone na części o tej samej wielkości, najlepiej w słupki (1), patelnia powinna być bardzo mocno nagrzana (2), podczas smażenia należy cały czas potrząsać patelnią aby całość równomiernie się  usmażyła (3). Do dzieła! :)

porcja dla 4 osób

łosoś i marynata:

500 g fileta z łososia

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka oliwy

warzywa:

200 g (1 średniej wielkości) cukinii

160 g (2 średniej wielkości) marchwi

160 g groszku cukrowego

80 g (1/2 sztuki) papryki czerwonej

1/2 pęczka szczypiorku

3 ząbki czosnku

150 g makaronu ryżowego

2 l wody

1 łyżka soli

opcjonalnie: 1 łyżka czarnego sezamu

• Łososia pokrój na paski o wymiarach 2x5 cm, ułóż w misce, wlej 2 łyżki sosu sojowego i wymieszaj. Odstaw na pół godziny.
• Warzywa opłucz po bieżącą wodą, marchew obierz i razem z cukinią i papryką pokrój w słupki o długości 5 cm i szerokości 2-3 mm. Czosnek i szczypiorek drobno posiekaj.
• Zagotuj 2 l wody z łyżką soli. Do wrzątku wrzuć makaron ryżowy i gotuj przez 4 minuty lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron przecedź na sicie i przelej zimną wodą.
• Teflonową patelnię mocno nagrzej z łyżką oliwy. Wrzuć kawałki łososia i smaż je po minucie z każdej strony. Szybko zdejmij łososia z patelni i przełóż go do osobnego naczynia. Po kolei dodawaj warzywa, zaczynając od tych najtwardszych, które potrzebują więcej czasu na smażenie, pamiętaj aby cały czas mieszać warzywa najlepiej potrząsając energicznie patelnią. Wrzuć marchew, po minucie dodaj paprykę, po kolejnej minucie groszek cukrowy, cukinię, czosnek i szczypiorek. Całość smaż przez następną minutę, pod koniec dodaj trzy łyżki sosu sojowego. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj makaron i czarny sezam. Dokładnie wymieszaj. Makaron z warzywami rozłóż na talerzach, na wierzchu ułóż kawałki łososia. Od razu podawaj.

Smacznego!

Naleśniki z kaszą gryczaną, łososiem i twarogiem (bezglutenowe)

Bezglutenowe naleśniki na bazie mąki gryczanej. Układamy na nich plaster łososia wędzonego i pastę zrobioną z kaszy gryczanej, twarogu, kefiru i ulubionych świeżych ziół. Mi najbardziej smakowały na drugi dzień, podsmażone na chrupiąco na patelni. Naleśniki z mąki gryczanej są nieco grubsze i mniej elastyczne od tych tradycyjnych, jednak ich smak jest rewelacyjny. Polecam!

8 dużych naleśników

naleśniki:
1 szklanka mleka
3/4 szklanki wody
3/4 szklanki mąki gryczanej
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
olej do smażenia

nadzienie:
8 plastrów łososia wędzonego (200g)
200 g tłustego twarogu
350 g kefiru
100 g kaszy gryczanej
1 opakowanie kiełków rzodkiewki (50g)
1/2 pęczka koperku
1 pęczek natki pietruszki
2 ząbki posiekanego czosnku
sól i pieprz do smaku

• Składniki na naleśniki umieść w misce i roztrzep rózgą na gładkie ciasto. Ciasto powinno być bardziej gęste od klasycznego z mąki pszennej. Przed wylaniem każdej porcji ciasta na patelnię wlej kilka kropli tłuszczu. Smaż naleśniki na złoty kolor z dwóch stron na dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej teflonowej).  
• Przygotuj farsz: kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W dużej misce rozgnieć ser widelcem, wlej kefir, dodaj ugotowaną kaszę, kiełki, koperek, czosnek, dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Każdego naleśnika posmaruj równomiernie farszem, posyp posiekaną natką, z jednego brzegu ułóż plaster łososia i zwijaj w rulon. Przed podaniem rozkrój naleśniki pod skosem na pół.
• Naleśniki są pyszne odgrzewane na kolację lub drugiego dnia. Wystarczy rozgrzać patelnię z odrobiną oliwy i obsmażyć z dwóch stron na złoty kolor.

Smacznego!

Spaghetti w sosie pomidorowym z krewetkami

Spaghetti w sosie pomidorowym to klasyka gatunku. Bardzo łatwo możecie zmienić je w wykwintne danie, wystarczy dodać kilka smażonych krewetek. Najsmaczniejsze będą te w pancerzach, zachowają intensywny smak i aromat. Obieranie krewetek sprawi, że obiad mocno się przedłuży ale o to właśnie chodzi. Polecam!

porcja dla 2-3 osób

1 puszka pomidorów (400 g)
8 pomidorów suszonych
120 ml rosołu
250 g pomidorków koktajlowych
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
1 pęczek szczypiorku
sól do smaku

250 g krewetek w pancerzach
1 łyżka oliwy
pół łyżeczki soli

dowolna ilość makaronu spaghetti (u mnie 200 g)
1 łyżka soli

• Rozgrzej oliwę na patelni. Posiekaj cebulę i czosnek, a pomidory suszone pokrój w cienkie paski. Na rozgrzaną patelnię wrzuć cebulę i zeszklij na złoty kolor, następnie dodaj czosnek i pomidory suszone. Całość smaż przez minutę. Dodaj pomidory z puszki razem z zalewą i rosołem. Pomidory rozgnieć na patelni widelcem. Smaż na dużym ogniu do czasu aż woda wyparuje a sos zgęstnieje (około 15 minut). Pod koniec smażenia dopraw solą, zdejmij patelnię z ognia i dodaj przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe.
• Zagotuj 3 l wrzątku z łyżką soli, wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedź pozostawiając pół kubka wody.
• Na patelnię z sosem wrzuć makaron, wlej wodę z gotowania i dodaj posiekany szczypiorek. Całość dokładnie wymieszaj.
• Krewetki umyj i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym.Teflonową patelnię natrzyj ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą. Krewetki ułóż na dobrze rozgrzanej patelni i smaż po minucie z każdej strony, oprósz solą i zdejmij patelnię z ognia.
• Na talerzach ułóż makaron z sosem, a na wierzchu rozłóż krewetki. Od razu podawaj.

Smacznego!

Spaghetti z krewetkami w pancerzach

Pikantne danie urzekające prostotą wykonania. W trakcie jedzenia krewetek mocno pobrudzicie ręce, ale o to tu właśnie chodzi :)

Czytając ten wpis i oglądając zdjęcia możecie posłuchać nastrojowego saksofonu z tej piosenki: Klingande Jubel. Pomysł na wrzucanie do posta muzyki zaczerpnęłam z tego bloga, prowadzonego przez moją koleżankę :)

Z dedykacją dla wszystkich, którzy kochają.

 

dla 2 osób

16 sztuk krewetek w pancerzach

2 ząbki czosnku

1 papryczka chili

pęczek natki pietruszki

4-5 łyżek oliwy z oliwek

dowolna ilość makaronu spaghetti (u mnie 80 g na osobę)

sól

• Nastaw garnek z 2 litrami zimnej wody i łyżką soli, gdy zacznie wrzeć wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Krewetki umyj w zimnej wodzie i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym. Czosnek pokrój na plasterki, papryczkę rozetnij na pół, wydrąż pestki i drobno pokrój, nać pietruszki pokrój lub po prostu poszarp w dłoniach.
• Rozgrzej patelnię z oliwą, wrzuć krewetki. Po minucie smażenia przewróć na drugą stronę, dodaj czosnek i papryczkę, posyp odrobiną soli. Po kolejnej minucie zdejmij patelnię z ognia, dodaj makaron, 3 łyżki wody z gotowania i natkę. Wstrząśnij patelnią kilkukrotnie aby smaki się połączyły. Przełóż na talerze i od razu podawaj.
• Instrukcja obsługi dla mało wprawionych w jedzeniu krewetek w pancerzach: oderwij główkę, usuń pancerz z odnóżami i jelitko. Pozostaw ogonek-dzięki niemu łatwiej będzie jeść.

Smacznego!