Pasztet z cukinii (Pyszny)

Warzywny pasztet z mocną przewagą cukinii. Inspiracją był dla mnie przepis Agnieszki Maciąg, chociaż przerobiłam go pod swoje upodobania kulinarne. I myślę, że Ci którzy z przepisu skorzystają zrobią podobnie. Przepis jest bardzo prosty i nie wyobrażam sobie, że mógłby nie wyjść. Sam pasztet jest bardzo delikatny, moja koleżanka, która go próbowała pytała mnie czy na pewno nie ma w nim mięsa ;) W mojej wersji wyraźnie czuć przyprawy i delikatny posmak siemienia lnianego w tle. Gorąco polecam, podobnie jak całą książkę Smak miłości.

Inspiracja: Smak miłości, Agnieszka Maciąg.

 

 

Foremka o wymiarach 27x8 (mierzona u podstawy)

 

3 szklanki cukinii (startej na grubych oczkach i odciśniętej z wody)

1 duża marchew (starta na grubych oczkach)

2 duże cebule (posiekane w kostkę)

6 ząbków czosnku (drobno posiekanych)

1/2 szklanki oliwy

1 łyżka masła (u mnie klarowane)

1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych

1/3 szklanki zmielonego siemienia lnianego

4 jajka

1 duży pęczek posiekanej natki pietruszki

1 łyżka soli (lub do smaku)

2 łyżeczki pieprzu

2 łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżeczki suszonego lubczyku

1 łyżeczka zmielonej czerwonej  papryki

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

 

 

• Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Rozpuść masło w rondelku i podsmaż na złoty kolor cebulę z czosnkiem.
• Otręby zmiel w blenderze i wymieszaj razem z siemieniem lnianym. Formę nasmaruj tłuszczem i wsyp łyżkę mieszanki dokładnie pokrywając nią ścianki formy.
• Wszystkie składniki umieść w dużej misce i dokładnie wymieszaj. Gotową masę przełóż do formy.
• Pasztet piecz przez godzinę. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i ostudź, najlepiej w lodówce. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!