Muffinki czekoladowe z borówkami

"Szczęśliwe babeczki" pieczone przez mojego 4-letniego synka. Intensywnie czekoladowe, delikatnie słodzone miodem, z kawałkami gorzkiej czekolady, jagodami goji i borówkami amerykańskimi. Tym razem odeszłam od mojej ulubionej mąki gryczanej i użyłam mieszanki mąki ryżowej z kukurydzianą. Wyszło pysznie.
Gdy jestem z synkiem w kuchni staram się pokazać gotowanie od jak najzdrowszej strony. Pozwalam mu wszystkiego spróbować i dotknąć. Moją rolę ograniczam do przygotowania i odmierzenia wszystkich składników (chociaż i tu Konrad jest obecny), a cała magia gotowania dzieje się za pomocą jego małych rączek. Pierwszą muffinkę jedliśmy wspólnie, prosto z piekarnika, gorącą, parząc sobie przy tym podniebienia :)
 

12 sztuk

80 g mąki ryżowej
80 g mąki kukurydzianej
3-4 łyżki kakao
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki mielonego siemienia lnianego
1 czubata łyżeczka sody
1 banan
120 g roztopionego ostudzonego masła
2 jajka
6 łyżek miodu
100 g posiekanej gorzkiej czekolady
200 g borówek amerykańskich
1 garść jagód gojii

 

• Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Do miski przesiej składniki suche: maki, kakao, sodę, cynamon, siemię.
• W drugiej misce rozgnieć banana i wymieszaj ze składnikami mokrymi: masłem, jakiem i miodem.
• Połącz zawartość obu misek, dodaj posiekaną czekoladę, jagody goji i borówki. Delikatnie wymieszaj.
• Metalową formę na muffiny wyłóż papilotkami i przełóż do nich masę. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Po tym czasie wyjmij formę i pozostaw muffiny do ostygnięcia.

Wariant II: pieczenie z dziećmi - wszystkie składniki przełóż do mniejszych miseczek. W dużej misce rozgniećcie banana, dodajcie składniki mokre, dodajcie składniki suche, wymieszajcie. W ostatniej kolejności dodajcie czekoladę, borówki i jagody goji. Cały proces gotowania z dzieckiem zobaczysz poniżej.

 

Gdy wspólnie gotujemy słuchamy muzyki klasycznej :) Polecam bajkowe utwory Piotra Czajkowskiego np. Dziadek do Orzechów - Walc Kwiatów.

 

Miłej zabawy :)