Ciasto z morelami na oleju rzepakowym (bezglutenowe)

Najbardziej lubię te ciasta, które wychodzą pyszne, zdrowe, a do tego są proste i szybkie w przygotowaniu. Takie jest własnie to ciasto - na bazie mąki gryczanej i oleju rzepakowego, z dodatkiem pysznego musu z moreli. Nie jest to jedno z tych ciast, które pięknie wyrasta i zapiera dech w piersiach zaproszonych gości. Jest to pachnące domem ciasto z prawdziwym bogactwem składników odżywczych takich jak kwasy omega-3, żelazo, witamina C. Polecam!

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 dlatego jest cennym dodatkiem do wielu dań w każdej kuchni!

Składniki na prostokątną formę o wymiarach 20x40 cm

190 g mąki gryczanej

100 ml oleju rzepakowego

100 g cukru do wypieków

90 ml śmietany kremówki (30%)

4 jajka

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

dodatkowo: cukier puder do posypania ciasta

mus z moreli:

350 g moreli

2 łyżki cukru

100 ml wody

• Przygotuj mus z moreli: Zagotuj wodę z cukrem. Morele pozbądź pestek, pokrój na ćwiartki, wrzuć do wrzątku. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut - owoce powinny się rozpaść. Po tym czasie zmiksuj całość blenderem na gładki mus. Pozostaw do ostygnięcia.
• Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Jajka utrzyj z cukrem w mikserze na puszysty krem. Przesiej przez sito mąkę gryczaną razem ze skrobią i sodą i dodawaj stopniowo do masy jajecznej. Cały czas mieszając dodawaj na przemian wolnym strumieniem śmietankę i olej. Przerwij mieszanie gdy ciasto będzie miało idealnie gładką konsystencję. Całość przelej do formy. Na wierzchu zrób w małych odstępach kleksy z musu - jedną łyżeczką nabieraj mus,a drugą zsuwaj go do ciasta.
• Ciasto piecz przez około 25 minut - do czasu aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha. Podawaj po ostudzeniu, przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

O zaletach oleju rzepakowego przeczytacie na stronie www.pokochajolejrzepakowy.pl

Wpis bierze udział w konkursie "Blogerzy odkrywają walory oleju rzepakowego", trzymajcie kciuki :)

A dla tych, którzy wytrwali do końca Życie cudem jest :)