wtorek, 24 września 2013

Sałatka z kurczakiem, boczkiem i granatem

Prosta i pyszna sałatka. Jest w stanie zaspokoić głód, a to przede wszystkim zasługa sera feta, boczku i smażonego kurczaka. Smak dopełniają soczyste pestki granatu, a całość ułożona jest na liściach kruchej sałaty lodowej. Można do niej dodać dowolny sos lub tylko skropić oliwą i cytryną. Ja polecam sos winegret, który idealnie łączy wszystkie smaki sałatki.




Porcja dla 2 osób

Sałatka:
1 pierś z kurczaka
200 g boczku wędzonego ze skórką
90 g sera feta
1 granat
4-5 dużych liści sałaty lodowej
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki pieprzu

Sos winegret:
1 łyżeczka musztardy
pół filiżanki oliwy
sok z połowy cytryny
ćwierć łyżeczki soli


Rozgrzej suchą patelnię. Usuń z boczku skórę, boczek pokrój w drobną kostkę i razem ze skórą umieść na patelni. Pozwól aby z boczku wytopił się tłuszcz, smaż na średnim ogniu aż się zrumieni. Potrząśnij kilka razy patelnią podczas smażenia i obróć na drugą stronę.
Pierś z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o grubości 2 cm. Dopraw solą i pieprzem Gdy boczek będzie chrupiący i rumiany wyciągnij go łyżką cedzakową i odłóż do ostygnięcia na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Na tej samej patelni z tłuszczem umieść pokrojoną pierś z kurczaka. Smaż po około 1,5 minuty z każdej strony. Kurczaka nie powinno smażyć się za długo aby nie stał się twardy i gumowaty. Krótkie smażenie zapewni jego soczystość i kruchość. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. 
Sałatę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i poszarp rękoma na mniejsze części. Granat przetnij na pół i wydobądź z niego pestki.
W misce umieść sałatę, kurczaka, boczek i pestki granatu, delikatnie wymieszaj. Fetę pokrusz w dłoniach i wymieszaj z resztą składników.
Sos winegret: musztardę umieść w małej miseczce dodawaj wolnym strumieniem oliwę i cały czas mieszaj. Gdy otrzymasz jednolitą konsystencję dodaj sok z cytryny i sól dalej mieszając.
Gotową sałatę polej obficie sosem. Idealnym dodatkiem do dania będą grzanki zrumienione na patelni.

Smacznego!








4 komentarze :

  1. Bardzo lubię takie sałatki ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  2. próbowałam i naprawdę polecam! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam tą sałatkę! Jestem od niej uzależniona od kiedy zjadłam ją u Ciebie Kasiu pierwszy raz. Nawet dziś ją mam w planach na wieczór. Szkoda, że ciężko jest dostać ładny owoc granatu...
    E.

    OdpowiedzUsuń