Dorada pieczona w soli

Lubię efektowne dania, których przygotowanie nie wymaga większego nakładu pracy. Taka właśnie jest dorada pieczona w soli. Po wyjęciu z pieca trzeba tylko przebić się przez solną skorupkę i od razu można wyciągać soczyste kawałki ryby. Idealnie smakuje z pieczonymi ziemniakami i sałatką z cukinii i mozzarelli. 

Porcja dla 2 osób*

2 dorady (każda po 300 g)

1,2 kg grubej soli morskiej

pół pęczka koperku

2 plasterki cytryny

2 ząbki czosnku

pół filiżanki wody

Dorady umyj, do każdej włóż ząbek czosnku, plaster cytryny i połowę z przygotowanego koperku. Do naczynia żaroodpornego wsyp 500-600 g soli i połóż na nią przygotowane ryby. Dokładnie zasyp je resztą soli. Całość skrop obficie wodą, tak aby utworzyła się skorupka. Wstaw do pieca nagrzanego do 200°C, piecz przez 20 minut.

Naczynie z rybą postaw na stole, ostrym nożem przebij się przez solną skorupę. Ostrożnie odrywaj fragmenty ryby i układaj na talerzach. My jedliśmy ją z pieczonymi ziemniakami i sałatką z cukinii i mozzarelli (przepis na nią podam w kolejnym wpisie).

Smacznego!

* Moje danie było przygotowane z myślą o 2 osobach, a najadły się 4 :)

  Do przygotowania tego dania możesz użyć dowolnej tłustej ryby.