Ciasto dyniowo-jabłkowe

Zanim to ciasto trafiło na bloga upiekłam je wiele razy dla moich bliskich i znajomych. Pomysł powstał w zaciszu mojej kuchni, a składniki dodawałam na oko. Dobra koleżanka, obdarzona zmysłem kulinarnym, namówiła mnie na odtworzenie przepisu - ponoć jej mąż powiedział, że to jeden z lepszych wypieków jakie jadł życiu :)

Ciasto jest szybkie w wykonaniu, nie wyobrażam sobie, że mogłoby nie wyjść. Jest miękkie, pachnące przyprawami, smakuje domem i jesienią :) Polecam!

prostokątna forma 20x40 wyłożona papierem do pieczenia

300 g dyni obranej, pokrojonej w kostkę (użyłam dyni Hokkaido o delikatnej skórce, nie obierałam jej)

500 g jabłek, połowa pokrojona w plasterki (do dekoracji na wierzch), druga połowa w kostkę

110 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego) + 1 łyżka (użyłam klarowanego)

100 g mąki ryżowej

2 łyżki mąki kukurydzianej

2 łyżki zmielonego siemienia lnianego

2 jajka

6-8 czubatych łyżek cukru

przyprawy: po 1 łyżeczce kurkumy, cynamonu, gałki muszkatołowej, pół łyżeczki imbiru, szczypta kardamonu

1 łyżeczka sody

• Piekarnik nagrzej do 170 stopni.
• W rondelku rozpuść łyżkę masła, dodaj dynię i jabłka. Podsmaż przez chwilę na złoty kolor, następnie duś pod przykryciem aż całość zacznie się rozpadać. Odstaw do ostygnięcia. Gdy dynia z jabłkami osiągną temperaturę pokojową zmiksuj w blenderze na gładko.
• Wszystkie składniki suche przesiej (nie ukrywam, że zdarza się, że nie przesiewam - ciasto wychodzi ;))
• W misce rozkłóć jajka, wlewaj powoli tłuszcz cały czas mieszając. Przesyp składniki suche, wymieszaj i dodaj mus jabłkowo-dyniowy. Mieszaj do połączenia się składników. Przelej do formy, na wierzchu ułóż plasterki jabłka. Piecz przez około godzinę, do czasu gdy patyczek wbity w środek będzie suchy.  

Smacznego!

 

Kylie Minogue Jason Donovan - Especially for you (Ktoś ostatnio podesłał mi ten utwór, niech idzie w świat :))