Torta Margherita

Klasyczne włoskie ciasto biszkoptowe podawane na śniadanie. Nie jest to wykwintny wypiek, raczej domowe ciasto - miękkie, puszyste i pachnące, idealne do szklanki mleka lub filiżanki kawy.

W tym przepisie można wykorzystać żółtka, które pozostały nam z innego przepisu (u mnie po upieczeniu tortu tęczowego).

180 g cukru

100 g mąki

100 g mąki ziemniaczanej

80 g masła + do nasmarowania formy

8 żółtek

4 jajka

skórka otarta z cytryny lub 1 łyżeczka suszonej skórki
cukier puder do posypania

Tortownica o średnicy 24 cm wyłożona na spodzie papierem do pieczenia 

• Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni (opiekanie góra-dół).
• Jajka, żółtka i cukier umieść w mikserze i miksuj do momentu aż masa zrobi się puszysta, jasna - prawie biała i bardzo gęsta (może to zająć nawet 10-15 minut).
• Mąki dwukrotnie przesiej, masło rozpuść w rondelku i przestudź do temperatury pokojowej.
• Masę jajeczną przelej do miski, dodaj mąki, skórkę cytrynową i delikatnie mieszaj, unosząc ciasto do góry, do czasu aż składniki się połączą. Wlej tłuszcz i ponownie delikatnie wymieszaj.
• Brzegi tortownicy nasmaruj masłem, a dno wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przełóż do tortownicy, piecz 40-45 minut, do czasu aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha. Studź w uchylonym piekarniku. Ostudzone ciasto przełóż na paterę, układając wierzch na spodzie. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!