Kieszonki z piersi kurczaka faszerowane szpinakiem

Delikatne piersi kurczaka faszerowane szpinakiem z czosnkiem. Aby mięso było soczyste wystarczy na noc wstawić je do zimnej wody z solą. Danie najlepiej smakuje z dodatkiem pieczonych ziemniaków w łupinach. Ten obiad podbije niejedno serce/podniebienie :) Polecam!

Nie jest to piosenka do kotleta, ale w chwili gdy pisałam ten post słuchałam płyty, z której ona pochodzi: One Thing, Alicia Keys.

2 piersi kurczaka (każda o wadze ok. 350 g)
olej lub oliwa do smażenia

marynowanie:
2 l zimnej wody z kranu
1 łyżka soli

farsz:

150-200 g szpinaku

2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
sól do smaku

• Umyte piersi kurczaka zanurz w 2 l zimnej wody z łyżką soli. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub na całą noc. 
• Przygotuj farsz: szpinak dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym lub w suszarce do sałaty. Duże liście szpinaku pokrój na mniejsze części, czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek i po 30 sekundach dodaj szpinak. Smaż do czasu aż szpinak zwiędnie, zdejmij z ognia i posól.
• Piersi osusz dokładnie ręcznikiem papierowym i natnij kieszonki. Jak to zrobić - zobacz opis i zdjęcia umieszczone w tym poście.
• Wlej olej na patelnię (tyle aby dobrze przykryć dno). Na dobrze rozgrzany tłuszcz ułóż piersi kieszonką do dołu. Smaż po 8 minut z każdej strony na średnim ogniu.
• Usmażone piersi przełóż na talerz i przed podaniem odczekaj 5-10 minut (aby soki mogły się związać i nie wypłynęły od razu po przekrojeniu ). Przed podaniem pokrój na 2-3 centymetrowe plastry. 

Smacznego!