Kuskus z groszkiem cukrowym, avokado i jajkiem

Błyskawiczny obiad w stylu fit to moja propozycja na pierwsze dni wiosny. Na tym talerzu znajdziecie bogactwo smaków i składników odżywczych, dzieło zwieńczone zostało czarnym sezamem. Polecam!

porcja dla 1 osoby

40 g kaszki kuskus

100 g groszku cukrowego

90 g pokrojonego na plasterki avokado (połowa)

1 jajko

1 łyżka octu

2 łyżki posiekanej dymki

1 łyżeczka czarnego sezamu

sól do smaku

1 łyżeczka soku z cytryny

• Opłukaną kaszkę kuskus wsyp do miseczki i zalej wrzątkiem z 1/3 łyżeczki soli (ilość wrzątku powinna być zgodna ze wskazówkami podanymi na opakowaniu).
• Zagotuj 1 l wody z łyżeczką soli. Groszek cukrowy opłucz w zimnej wodzie, wrzuć do wrzącej wody, gotuj przez minutę, zdejmij z ognia i od razu przelej zimną wodą (zatrzyma to proces gotowania, groszek pozostanie jędrny i chrupiący).
• Zagotuj 1 l wody z łyżką octu. Jajko wbij do filiżanki. Gdy woda zacznie się gotować, zamieszaj ją kilkakrotnie łyżką i w powstały wir wlej jajko. Gotuj przez 3 minuty. Wyjmij ostrożnie łyżką cedzakową i odłóż (razem z łyżką) na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
• Na talerzu ułóż ugotowaną kaszkę, groszek i avokado; całość skrop sokiem z cytryny. Na wierzchu połóż jajko i oprósz je solą. Danie wykończ posypując je obficie posiekaną dymką i czarnym sezamem.

Smacznego!