Placki ziemniaczane z cukinią i groszkiem

Placki ziemniaczane w wersji z groszkiem i cukinią. Przesadnie grube, z chrupiącą skorupką i miękkim, delikatnym wnętrzem. Podajemy klasycznie z kwaśną śmietaną. Polecam!

Składniki na 4 grube placki 

1 duży ziemniak

1/2 małej cukinii  (proporcje cukinii do ziemniaka 1;1)

1 szklanka mrożonego groszku + osolony wrzątek do gotowania

2 jajka

4-5 łyżek mąki pszennej

1,5 łyżeczki soli

oliwa lub olej do smażenia

dodatkowo: 4 łyżki kwaśnej śmietany

• Groszek ugotuj do miękkości w osolonym wrzątku. Połowę ugotowanego groszku rozgnieć widelcem, nie musi być dokładnie. Całość przełóż do dużej miski.
• Ziemniaka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odciśnij wodę w dłoniach, przelej ją do małej miseczki, a startego ziemniaka dodaj do groszku. Cukinię zetrzyj na tej samej tarce, przełóż na talerzyk, posól połową łyżeczki soli i dokładnie odciśnij z wody nad zlewem. Dodaj do miski z ziemniakiem i groszkiem. Wodę ze startego ziemniaka odlej  z miseczki, na dnie osiądzie mączka, którą dodaj do ciasta, razem z mąką pszenną, roztrzepanym jajkiem i resztą soli. Całość zamieszaj łyżką.
• Na patelnię wlej olej, tak aby dokładnie pokrył dno, placki powinny być w nim zanurzone na głębokość około 1 cm. Ciasto wykładaj łyżką, tak aby uzyskać jak najgrubsze placki. Możesz do tego celu użyć obręczy tak jak ja, ale nie jest to konieczne. Smaż na średnim ogniu z dwóch stron na złoty kolor. Mi to zajmuje około 3 minuty z każdej strony. Gotowe placki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podawaj gorące.

Smacznego!