Sernik z białą czekoladą

Tym razem nie ma miejsca na szybko, łatwo i  zawsze wychodzi. Piekę sernik na zamówienie mojego kolegi, więc musi być idealnie i pysznie. Zdecydowałam się na wersję z białą czekoladą. Wybrałam niezawodny sernik z Kwestii Smaku, który piekłam wiele razy. Na tę okazję został przeze mnie zmodyfikowany. 

Sernik wychodzi idealnie biały, pięknie kontrastuje z ciasteczkowym  spodem i świeżymi owocami. Owoce nie są wyłącznie ozdobą, mają przełamać słodycz masy serowej. Maliny sprawdziły się idealnie, gdyż ich smak bardzo dobrze komponuje się z białą czekoladą. 

Źródło: www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/jagody/sernik_z_biala_czekolada_jagodami/przepis.html

Spód:

120 g masła

100 g gorzkiej czekolady; zjadłam  1 pasek i okazało się, że z 90 g też wyjdzie :)

280 g kruchych ciastek czekoladowych

Masa serowa:

1 kg sera białego (u mnie w wiaderku)

300 g białej czekolady 

3 białka

3 łyżki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Do dekoracji:

150 g świeżych malin

1 arkusz papieru do pieczenia

Tortownica o średnicy 24 cm

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Czekoladę połam na kawałeczki i roztop razem z masłem w rondelku. Ciastka pokrusz w mikserze lub włóż do worka i kilka razy rozwałkuj. Wszystko dokładnie wymieszaj. Powstałą masą ciasteczkową wyłóż dno i boki tortownicy. Wstaw do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Białą czekoladę połam na kawałeczki i roztop razem z mlekiem na bardzo małym ogniu. Wymieszaj ser, białka jajek, mąkę i przestygniętą czekoladę. Gotową masę wlej do tortownicy. Wstaw do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 120°C. Piecz przez 70 minut, do czasu aż sernik stężeje. Wyjmij od razu z piekarnika, gdy sernik przestygnie zdejmij obręcz i wstaw go do lodówki na całą noc.

Smacznego!