Tarta z cukinii

Najważniejsze składniki do powstania tej tarty dostałam od mojej przyjaciółki Kasi. Cukinia oraz kwiaty świeżo zrywane z jej ogródka, jajka od mamy Kasi, a parmezan przywieziony prosto z Włoch przez jej męża :-D Przepis w tym przypadku był naturalną koleją rzeczy :) Wyszło bosko! 

Spód tarty wykonałam z nasion, jej wnętrze to praktycznie sama cukinia, a wierzch zdobią piękne cukiniowe kwiaty. Polecam!

Składniki na formę o średnicy 23 cm

spód tarty:

1/2 szklanki słonecznika

1/2 szklanki siemienia lnianego

1/4 szklanki pestek dyni

1/4 szklanki sezamu

50 g zimnego masła

1 jajko

1 płaska łyżeczka soli

farsz cukiniowy:

900g - 1 kg cukinii startej na grubych oczkach

50 g masła stopionego

4 jajka roztrzepane

6 łyżek parmezanu drobno startego

2 cebule

1/2 główki czosnku

2 łyżki oliwy

opcjonalnie - kilka kwiatów cukinii

• Zmiksuj blenderem nasiona i odstaw na 15 minut do lodówki. Połącz ze sobą wszystkie składniki w kulę. Ciasto ułóż na arkuszu papieru do pieczenia i przykryj drugim. Rozwałkuj koło o  średnicy trochę większej niż forma (tak aby starczyło również na brzegi). Wyłóż formę ciastem, nakłuj w kilku miejscach widelcem i odstaw do lodówki na pół godziny (po wyjęciu ciasto powinno być twarde).
• Nagrzej piec do 200 stopni.
• Cukinię zasyp łyżką soli i wymieszaj. 
• W rondelku rozgrzej oliwę, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Zrumień cebulę, a tuż przed zdjęciem rondelka z ognia dodaj czosnek. Odstaw do przestygnięcia.
• Wstaw formę z ciastem do pieca na 10 minut (po wyjęciu masło będzie na wierzchu trochę spienione,  pozostaw je - za chwilę się wchłonie). Odstaw do przestygnięcia.
• Mocno odciśnij w dłoniach cukinię z nadmiaru soku. Połącz z masłem, parmezanem i podsmażoną cebulką z czosnkiem. Wymieszaj i spróbuj czy nie trzeba doprawić solą. Na koniec dodaj jajka, wymieszaj i przelej do formy.
• Zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Wstaw do pieca na ok 40 minut, do czasu aż środek zastygnie. Podawaj po całkowitym przestygnięciu.

Smacznego!