Biszkopt kakaowy na mące gryczanej (bezglutenowy)

Biszkopt idealny dla tych, którzy nie mogą spożywać glutenu lub po prostu chcą go ograniczyć. Według mnie nie do odróżnienia od klasycznego biszkoptu na mące pszennej. Nie jest zbity ani ciężki, idealnie nadaje się do nasączania. W przepisie podaję składniki na tortownicę o średnicy 24 cm, biszkopt rośnie do 3/4 wysokości i łatwo da się przekroić na 3 blaty. Polecam!

Inspiracja: http://www.mojewypieki.com/przepis/biszkopt-przepis-ii

składniki na formę o średnicy 24 cm

7 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki gryczanej
1/3 szklanki ciemnego gorzkiego kakao

• Spód formy wyłóż papierem do pieczenia, piekarnik nastaw na 160 stopni.
• Do miski przesiej kilkukrotnie mąkę i kakao.
• Oddziel żółtka od białek, białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj po kolei składniki nie przestając ubijać na średnich obrotach miksera. W pierwszej kolejności dodawaj stopniowo cukier, następnie pojedynczo żółtka, a na końcu po łyżce wymieszaną mąkę z kakao. Ciasto może odrobinę opaść.
• Masę przelej do formy i wstaw do piekarnika na ok. 45 minut (do czasu aż patyczek wbity w środek będzie suchy).
• Studź w uchylonym piekarniku, a przekrawaj dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Smacznego!